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江（jiāng）西（xī）什么是ISO22000食（shí）品安（ān）全管里（lǐ）体系

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江（jiāng）西什（shí）么是ISO22000食（shí）品安全管里体系

所属分类：江西（xī）ISO22000认证
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发布日（rì）期：2018/03/31
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详细（xì）介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全管理体（tǐ）系-对整个食品供应链中组织的要求的（de）出台（tái）可以作为技术性（xìng）标（biāo）准对企业建立（lì）有（yǒu）效的食（shí）品（pǐn）安全管理（lǐ）体（tǐ）系（xì）进行指导。这一标准可以单独用于认（rèn）证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如（rú）ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用（yòng）了ISO9000标准体系结（jié）构（gòu），在（zài）食品危害风险识别（bié）、确认以及（jí）系统管理方面，参（cān）照（zhào）了食（shí）品（pǐn）法典委员会颁布的《食品（pǐn）卫生通则》中有关HACCP体系和应用指（zhǐ）南部分。ISO22000的使用范围覆盖（gài）了食物（wù）链（liàn）全过程，即种植（zhí）、养殖、初级加工、生产制（zhì）造、分销，一直到消费（fèi）者使用，其中也包括餐（cān）饮。另外，与食（shí）品生（shēng）产密（mì）切相关的行业也（yě）可以采用这个（gè）标准建立食品安全管理体系，如杀虫（chóng）剂、兽药、食（shí）品（pǐn）添加（jiā）剂、储（chǔ）运、食品设备、食品清洁服务（wù）、食品包装（zhuāng）材（cái）料等。因此ISO22000的目的（de）是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系（xì），其范围（wéi）从饲料生产者、初（chū）级生产者、食品制造商（shāng）、运输和（hé）仓（cāng）储工作者、转包商到零售商（shāng）和食（shí）品服务环节以及（jí）相关的组织，如设备、包装（zhuāng）材（cái）料生产者（zhě）、清洗行、添（tiān）加剂和配料生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的（de）标准（zhǔn），它是通过对食品链中任何（hé）组织在生（shēng）产(经（jīng）营)过程中（zhōng）可能出现的危害(指产品)进（jìn）行分析（xī），确定（dìng）关键控制（zhì）点，将危害降低（dī）到消费者可以接受的水（shuǐ）平（píng）。

　　ISO22000作为管理体系标准（zhǔn），要求（qiú）组（zǔ）织应确定各种（zhǒng）产品和(或)过（guò）程种类的使用者和（hé）消费者，并应考虑消费群体中的易（yì）感人群，应识（shí）别非（fēi）预期但可能出现和（hé）产品不（bú）正确的使用和操作方法。一方面通过事先（xiān）对（duì）生产(经营)全过程（chéng）的分（fèn）析，运用风险评估方式，对确认（rèn）的关键控制点进行有效的管理；另一方面（miàn）将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手（shǒu）段，以（yǐ）减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响（xiǎng）。该（gāi）标准（zhǔn）也要求组织与对可能影响其产品安全的（de）上、下（xià）游组织进行有效的沟（gōu）通，将食品安全保（bǎo）证的概念（niàn）传递到食品（pǐn）链中的各个（gè）环节（jiē），通（tōng）过体系的（de）不断改进（jìn），系统性地降低（dī）整个食品链的安全风险。